Veja os riscos e cuidados ao consumir frutos do mar! Um estudo inédito das universidades usp e ufsc revelou contaminação por arsênio e bactérias multirresistentes em ostras comercializadas no brasil. Em algumas amostras de mercados de são paulo, santos, peruíbe, cananéia e florianópolis, a presença do metal tóxico foi acima do limite permitido pela anvisa.
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A pesquisa publicada na revista científica food research international analisou ostras em mercados paulistas e catarinenses entre setembro de 2022 e março de 2023 e levou os moluscos para análises laboratoriais.
Cientistas da universidade de são paulo (usp) e de outras instituições de pesquisa brasileiras encontraram bactérias multirresistentes e altos níveis do metal tóxico arsênio em ostras cruas.
Ostras frescas, consumidas in natura e vendidas em mercados de são paulo e santa catarina, foram encontradas com cepas de bactérias altamente resistentes a antibióticos, incluindo uma espécie nunca antes identificada em alimentos no brasil. Os pesquisadores reforçam que o consumo de ostras cruas é um risco para a saúde pública, principalmente pela capacidade de acúmulo de contaminantes tóxicos, incluindo metais pesados e bactérias, na espécie. Cientistas da universidade de são paulo (usp) e de outras instituições de pesquisa brasileiras encontraram bactérias multirresistentes e altos níveis do metal tóxico arsênio em ostras cruas prontas para consumo vendidas em diferentes mercados do país. Um estudo recente divulgado pela revista food research international trouxe revelações alarmantes sobre a contaminação de ostras no brasil
Pesquisadores da universidade de são paulo (usp) e outras instituições analisaram ostras vendidas em são paulo e santa catarina.
