La higiene alimentaria se define, según la oms, como el conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas de producción, almacenamiento, transformación, transporte, conservación y cocinado doméstico del alimento, para garantizar la salubridad de los alimentos. Aprende qué es la higiene alimentaria y qué factores son condicionantes para la prevención de bacterias y contaminantes en los alimentos. Las personas que manipulan y que consumen alimentos deben ser conscientes de la importancia de evitar los riesgos y poner en práctica el manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos publicado por la oms, tanto en el hogar como al venderlos en restaurantes y mercados.
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Según la oms 2, podemos definir la higiene alimentaria como el conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas de producción, almacenamiento, transformación, transporte, conservación y cocinado doméstico del alimento, para garantizar la salubridad de los alimentos.
Toda persona que manipule directamente alimentos envasados o sin envasar, equipo y utensilios utilizados para los alimentos o superficies que entren en contacto con alimentos y que, por lo tanto, se espera que cumplan los requisitos de higiene de los alimentos.
Las diez reglas de oro respondan a estos errores, ofrecer asesoramiento que pueden reducir el riesgo de que los patógenos de los alimentos será capaz de contaminar, para sobrevivir o multiplicarse. La oms establece una serie de recomendaciones y directrices en materia de higiene para promover prácticas saludables y prevenir la transmisión de enfermedades.
