不鏽鋼是由不同金屬 (碳、鐵、鉻、鎳、錳、鉬等)依不同含量組合而成之合金鋼，其中鉻含量須至少有10.5%，才稱的上是真正的不鏽鋼。 我們每一天的生活都離不開不鏽鋼，舉凡便當盒、隨行杯和廚具等等，都有不鏽鋼的身影。 但很多人卻不知道， 不鏽鋼有200系列、300系列和400系列之分，並不是每一種都適合作為餐具，數字越大也不代表品質越好。 不銹鋼的主要分類 奧氏體不銹鋼（Austenitic Stainless Steel） ️主要成分：鉻（Cr）16-26%、鎳（Ni）4-22% ️特性：耐蝕性高、延展性佳，適用於多數應用 ️代表鋼種：201、202、304、304L、316、316L（常見且應用廣泛） 鐵素體不銹鋼（Ferritic Stainless Steel） ️主要成分：鉻（Cr）10.5-30% ️特性：耐腐蝕性佳.
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破解不鏽鋼迷思，數字越大也不代表品質越好，一一來破解200系列、300系列和400系列的差別
不鏽鋼是一種含有鉻元素的鐵合金，其含鉻量在10.5%以上，具有抗腐蝕、耐磨損等特性，廣泛應用於建築、醫療、食品加工等各個領域。
何謂不鏽鋼（白鐵）？ 所謂的「不鏽鋼」，台灣俗稱「白鐵」，並不是指它永遠不會生鏽，而是指它比一般的鋼材「較不容易生鏽」。 不鏽鋼這種材料是一種合金鋼，是由鐵和碳為基底，經過合金元素冶煉而成，並且必須含有至少10.5%以上的「鉻元素（Cr）」。 不鏽鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不鏽鋼；而將耐化學 腐蝕介質 （酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為 耐酸鋼。 認識不鏽鋼的種類，201、204、304、316、430 怎麽選？ 在台灣，不鏽鋼常被俗稱為「白鐵」。 然而，所謂的「不鏽」其實指的是這種鋼材相較於一般鋼材更不易生鏽，但並非完全不會生鏽。
